秦始皇是中国历史上著名的帝王，于公元前221年统一六国建立秦朝。关于他是否发明了冰激凌，历史记录中没有明确证据支持这一说法。冰激凌的起源可以追溯到古代中国，但秦始皇本人并没有被直接记载为发明者。一些资料提到早期中国可能有类似冰激凌的冷饮，但这些与秦始皇的具体关联缺乏确凿史料证实。因此，普遍认为冰激凌的发明并非由秦始皇完成，而是经过多个文化和时期的演变发展而来。